百年古鎮裡的七十餘年客家風味-令金馳名張記客家釀豆腐
April 14, 2026伴隨一代人的三十七年街邊老字號-組屋街邊Pak Cik曼煎糕
馬六甲作為國內旅遊城市，大多數人來到這裡，總是往熱鬧市中心或打卡地標裡去，圍繞的飲食也都是甲州的＂門面＂即雞飯粒，沙爹Celup，椰子沙冰等這一類遊客入門飲食。
而我卻偏愛轉身遠離喧囂人潮，循著在地人的口耳相傳，走進那些犄角旮旯 (gā lá)尋覓那些存在數十載，卻沉默安靜的等待尋味者上門的老味道。
而我卻偏愛轉身遠離喧囂人潮，循著在地人的口耳相傳，走進那些犄角旮旯 (gā lá)尋覓那些存在數十載，卻沉默安靜的等待尋味者上門的老味道。
親切的馬來爺爺，臉上總是掛着笑臉。
來到離市中心二十分鐘的Bukit Piatu組屋區，探訪一攤三十七年風雨不改都在在原處的由馬來爺爺賣的Alam Balik(曼煎糕)
這裡沒有地標及地址，谷歌上也沒有資料，儘管城裡也有不少曼煎糕攤，但這裡的卻偏偏被許多在地人記得，是伴隨成長歲月裡的味道
沒有現代式花俏卻種類繁多的口味。僅有最簡單的花生，白糖及罐頭玉米粒等配料。
樸實簡單厚版曼煎糕
這裡僅售賣最傳統的厚切曼煎高，配料亦只有花生，白糖及玉米粒。舀一勺麵糊入鍋，用勺底均勻的將麵糊暈開，待其稍微熟成，撒上花生碎，白糖，再拌入罐頭玉粒即合上起鍋。
剛起鍋熱呼呼的曼煎糕，厚實餡足。
咬下去先是鬆軟，繼而綿密，裡頭的花生與糖受熱後慢慢釋出香甜，還混著鍋邊的一點焦香。是尋常的簡單滋味，卻能將在地人的味蕾記憶輕輕攤開。
一份不分彼此的溫度
我問爺爺是否能合影一張，他和自然的就舉起手對着鏡頭與我合影一張。真的非常親切。
來這裡人各族皆有，而爺爺待人如常，不多言卻始終親切。沒有太多的花裡胡稍，但卻自有分量。
對我而言，在旅遊城市裡，這一類型的食物或許並不起眼，但卻也因此而珍貴。有時候，離開刻板印象的地標，才能看見一座城市最核心最在地的溫度。
由於只是在路邊，爺爺也沒辦法給出確實的地標，通過現場環境觀察。推薦給大家以下的路線指南。
指南一 WAZE輸入Bukit Piatu Ruman Pangsa就能來到組屋區，爺爺的攤子就在大路口處左手邊(可參考刊登的圖片街景)
指南二 WAZE輸入Eng Guan Seng Minimart前往該地點。是爺爺攤子正對面的一間華裔迷你超市(可參考刊登的圖片街景
指南一 WAZE輸入Bukit Piatu Ruman Pangsa就能來到組屋區，爺爺的攤子就在大路口處左手邊(可參考刊登的圖片街景)
指南二 WAZE輸入Eng Guan Seng Minimart前往該地點。是爺爺攤子正對面的一間華裔迷你超市(可參考刊登的圖片街景
Bukit Piatu組屋區街邊Pak Cik曼煎糕攤
由於只是在路邊，爺爺也沒辦法給出確實的地標，通過現場環境觀察。推薦給大家以下的路線指南。
指南一 WAZE輸入Bukit Piatu Ruman Pangsa就能來到組屋區，爺爺的攤子就在大路口處左手邊(可參考刊登的圖片街景)
指南二 WAZE輸入Eng Guan Seng Minimart前往該地點。是爺爺攤子正對面的一間華裔迷你超市(可參考刊登的圖片街景)
Mon - Sun
12PM-6PM或售完為止(無休，僅在每週四由爺爺兒子負責開檔營業)
12PM-6PM或售完為止(無休，僅在每週四由爺爺兒子負責開檔營業)
