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走出自己熟悉的城市和籍貫文化，到訪別人的城市體驗不同的人文與舌尖故事，不侷限自己是執筆三年一直都在做的事，亦是累積味蕾知識的唯一途徑。
本次到訪有花城之雅稱的芙蓉(Seremban)。探訪的是經常為我推薦各地傳統古味的讀者兼前輩大哥 Kuah Choon San 早年推薦過我的芙蓉華南茶室的Laksa。
華南創始於1956年，歷經三代人，懷舊氛圍感的室內環境讓我特別喜愛。而提及華南，除了海南咖啡之外，讓知味饕者特別喜愛的莫過於店內門口，那由客家人經營了四代人的華南叻沙。
四代傳承華南叻沙擁躉無數
門前叻沙檔口的燙麵大姊見我是個生面孔，熱情的為我推薦他們家的美食，除了招牌的叻沙之外，還有的是客家麵食裡常見的客家肉碎麵。而比較特別的是這裡還有乾叻沙雲吞麵，就來上一份試試味道吧。
乾叻沙雲吞麵
這裡的乾叻沙的呈現方式是以經過乾撈醬汁調配好的雲吞麵作為基地，僅是拌上瀝了湯水之後剩餘的叻沙綢汁在點綴上一匙辣椒於頂部，未嘗就已惹辛香撲鼻而來。
麵條燙的不錯，叻沙綢汁底部還有客家肉碎參半，吃起來鹹香不膩口，提味且開胃，配上炸料一起吃倒是豐富。別問為何沒有鰤蛤(Siham)，體質因素我不能吃。
叻沙確實好吃，難怪華印兩族的客人前來都喜歡點上一份，傳承老味道，擁躉無數，絕非浪得虛名。
客家人經營的面攤位，炸釀料的搭配自然一定會有囖。
還有燙煮的豆蔔，魚丸及肉丸等配料選擇。
除了叻沙，這裡也還有一攤海南人經營的海南雞飯檔，售賣雞飯之餘也還有燉湯及雜菜飯可選擇。
點上一份雞飯試試看，風味上較為樸實沒太大驚喜，但價位僅是五塊半，這倒是沒甚麼好挑剔了。
三代傳承老咖啡與炭燒麵包
吃飽喝足，當然得來上一杯老師傅沖泡的海南咖啡來為自己的頭腦“開機”。咖啡醇香可口，回甘不膩口，甚好。
炭燒麵包方面，內裡的牛油配料走的是雪隆怡保一帶的老茶室的風格，僅是切條狀鋪在裡面的呈現方式，這對早吃習慣了一整塊牛油在內的南方人來說或許就無法苟同這樣的方式。
畢竟見識過去到人家地方因為不是自己要的方式而大鬧的刁民。入鄉隨俗，理解別人的飲食文化是很重要的事。
午餐時段客人亦很多，是深受華印兩族都喜愛來用餐的老茶室，印象很好的一家老店。期待再度到訪。
華南茶室
130, Jalan Tuanku Antah, Seremban, 70100 Seremban, Negeri Sembilan
+6012-3756183
Mon - Sun
7AM-1:30PM(無休)
