濃情老茶室嚐叻沙品咖啡-芙蓉華南茶室
November 8, 2025
三板頭巴殺旁五十餘載手工乾撈麵- 海燕茶餐室
November 10, 2025武吉甘蜜經典五代傳承手工燒米- 實廊永興燒米
每個鄉鎮或古村或多或少都存在一些在當地令饕者及再地人耳熟能詳，街知巷聞的老味道。然，柔佛東甲這個以牛肉麵聞名一方的城鎮，其縣城區裡的實廊(Serom)卻有著聞名國內的獨具代表性的傳承手工手工燒米-泰興。
何謂燒米？這是潮州人對燒賣的稱呼，由泰興第一代潮州籍創辦人陳得興老先生於1948年創立。後傳承給三個兒子，再由兒子傳承給子孫們，後各個陳氏子孫秉持一脈相傳的味蕾工藝，在實廊及武吉甘蜜地區自立門戶開枝散葉。而本次探訪的則是早前武吉甘蜜熱情鄉友熱情為我推薦的已經傳至第五代的 實廊陳氏永興燒米。
永興燒米一早的蒸汽騰騰及人聲鼎沸
良辰時分抵達，店門口冒著由蒸籠散發而出的迷濛蒸氣，店當家恰巧掀開剛蒸好的燒米，晶瑩小巧待人前來品嘗。
一入店內只見人聲鼎沸好不熱鬧。
永興手工燒米
相對其一般港點吃到的或工廠生產的燒米來說，這裡的燒米相對來說體積略小，純手工製作的皮衣呈暗白色卻薄如蟬翼般透徹出內裡豐實飽滿的豬肉餡料。
其口感吃起來內餡紮實且綿密細緻，彈牙有勁且鲜鹹到位，幼薄的皮衣襯托得洽到好處，沒有皮衣過於厚實形成的口感偏差。
特製Otak燒米
特製的Otak燒米 製作方式和招牌燒米一樣，但添加了自製的魚肉Otak混合豬肉製作而成。
口感吃起來身滲透著Otak微微辛辣卻夾帶魚鮮味兒及豬肉多汁彈牙的風味，個人倒是給了這道很高的評價。
扣肉包
點了一份扣肉包試試手藝，竟令我吃了有WOW一下的感覺，
古味炒黑麵
早餐也有現炒的古味炒黑面，熱乎乎帶點濕潤鹹香的口感，點一盤來配著燒米吃剛好。
這裡的材料從皮衣到餡料都由第四代師傅連同第五代的兒子一起分工合作新鮮製作，採用混合了三十多種的配料製作而成的閒聊，精華的風味全都濃縮在一顆顆小巧玲瓏的燒米中待知味饕者到訪品嚐。
師傅也說其他兄弟的分店也更有擁躉，各家手感製作的燒米皆有各自風味。有機會再拜訪一一品嚐吧。
店裏也提供售賣冷凍包裝的手工燒米和包子，遠途的客人買回家後自行蒸燒就能食用囖。
留影實廊泰興燒米第四代傳人-永興燒米當家阿偉師傅。
武吉甘蜜永興燒米
26 Jalan Perdagangan 4, Pusat Perdagangan, Bukit Gambir, 84800 Muar, Johor
+6017-6406638/ +6016-3371587
Mon - Sun
6:30AM-10:30AM(每週三休息)
