曾家福州光餅(Gong Biang)
July 25, 2025
PJ SS2為食街小販中心三十餘載砂煲傳香- 19號晚市砂煲雞飯檔
July 25, 2025PJ SS2茶室中的45年老字號潮州滷鴨檔 – SS2 Fatty Duck Rice
籍貫飲食而言，每個籍貫文化裡都有值得自豪的味蕾美食。而本次論述的是潮州人自豪的舌尖工藝- 潮州滷鴨。
PJ SS2這個老城區，隱藏著許多經典美食，然，如我常說的，寶藏通常都藏在咖啡茶室裡。本次到訪入住SS2區域，和當地饕友一道前來探索品藏的是藏身在Station 8咖啡店裡的四十三年潮州滷鴨檔口 #滷鴨肥潮州滷鴨，開業於1980年，目前由第二代當家延續家父流傳下來的滷水風味，營業至今。圖為第二代當家。
晚餐時份到訪，便已看見絡繹不絕的人潮前來打包外帶，當家師傅手起刀落，飛快卻馬不停蹄的在處理著每一個訂單及點餐。這著實讓人更想一品其美味所在。
潮州滷鴨&滷味(滷蛋，滷豆腐，滷大腸)
入座後點了三人份的晚餐。主打的潮州滷鴨，不像一般外面吃到的滷鴨都是呈黑褐色的，這裡的滷鴨油亮之餘還能看見鴨皮脫毛處理後的毛孔以及肉質上的紋路潮州滷鴨。
沿用著傳承下來的滷水秘方製作的滷鴨，吃起來肉質鮮美卻細緻，還略帶嫩滑綿密的口感，醮上特調辣椒一起食用更是格外的開胃。
滷大腸 的口感嫩口而略微綿密卻處理的很乾淨，不會吃到一股騷味。#滷豆腐方面店家選擇的是內裡有洞孔的豆腐，從外到內否充份的吸附了滷汁。
是我很喜歡的那種口感。滷汁方面則屬於比較稀的那種，淋上油飯一起食用，狼吞虎嚥一番格外的下飯卻過癮。若然不是還要去品鑑下一場，一定會再加飯和加料的。
其他配料方面還有不同的鴨部位，鹹菜，梅菜，酸菜及花生等可供選擇。
整體的品鑑而言對我來說是很棒的一家潮州滷鴨料理。到訪前就有耳聞不少饕客前輩以及潮州的朋友給出了不少好評，尤其是潮州的朋友，是相對比起雪隆地區很多已經精緻化的潮州料理來說，這裡在味蕾呈現及水準及性價比的保持方面都更讓擁躉及饕客們所接受。期待再度到訪品鑑。
