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September 11, 2026熊山三十四年人氣咖哩魚頭煎餅早餐店-Awang Roti Canai
國慶假日到訪娘惹城馬六甲，不去遊客聚集地人擠人，帶着家中二老離開市中心，來到城郊之外的熊山武吉波浪(Bukit Beruang)，走訪馬來甘榜公路大道旁那家不顯眼但擁有超高人氣的煎餅店-Awang Roti Canai
這是我第二次到訪這裡，第一次來隻有我一個人，本回人員充足，終於可以品嚐店家的招牌菜了。(注:這裡在公路大道旁，找車位有點睏難，跟着導航來有時會錯過，要自行注意。)
早上8點抵達，店內就已經坐滿了華巫兩族的客人，有的還在排隊，我們幸運，抵達時剛好有剩下一張空桌。不過這裡的環境比較窄，坐在沒有風扇的位置就會比較悶熱便是。
人氣煎餅店當家師傅-Pak Awang
阿旺叔主要負責用純熟的煎餅技藝翻甩折疊出能煎出厚實酥香煎餅的麵團，孩子(不確定是否是孩子)則負責在一旁翻製煎餅，配合非常流暢。
根據老顧客的敘述，Pak Awang(阿旺叔)的這家煎餅店最初於1992年在馬六甲TNB及當地超市旁的路邊攤起家，後來才搬遷到現在的地址營業至今，以風味厚實酥香的煎餅搭配招牌咖哩魚頭及叁峇蘇東聞名當地及外來食客口中。
厚實酥香的阿旺煎餅
阿旺的煎餅，比尋常吃到的印度煎餅而言，屬於比較厚實的，其關鍵在於獨特的麵團揉製方法及盤旋疊層的折疊手法，加上麵團本身混油黃油在內，使煎餅吃起來厚實酥香之餘還帶陣陣黃油香氣，單吃原味煎餅就已經很香口。
不過有一點要提醒第一次來的朋友，就是他們家的煎餅除了厚實之外，還帶黃油香氣，一個人點太多塊的話就會很膩口哦。
厚實版爆漿Roti Tampal（貼蛋煎餅）
這裡雖然有Roti Telur，但我更推薦店家的厚實版爆漿Roti Tampal（貼蛋煎餅），厚酥帶黃油香的煎餅，貼上一顆爆漿煎蛋，輕輕戳開讓蛋液流淌在煎餅上，濃鬱蛋黃沾染着煎餅，吃起來口感層次特別豐富。
酥香的煎餅外皮，煎得微焦的蛋白再到內裡的爆漿蛋液，一起入口，過癮卻美味。
招牌咖哩魚頭
大清早吃咖哩魚頭是個什麼體驗？我們就是來嚐試的。這裡主打咖哩魚頭或叁峇蘇東搭配煎餅而熱門，我們則選擇咖哩魚頭作爲品嚐。而這裡的咖哩魚頭，是在每座客人的煎餅上桌後不久才熬製送上桌。
而魚種採用新鮮且肉質鮮嫩的紅鯛魚(snapper)，搭配香料味足，濃鬱咸香且辣度溫和的咖哩湯汁蘸着煎餅吃十分開胃。
魚肉質地鮮嫩，充份吸收湯汁後，鮮咸卻惹味。
蘸上煎餅食用，和一般印度煎餅店的咖哩風味截然不同，馬來式魚咖哩的香氣，帶魚鮮及香料咖哩的氣韻，非常開胃。
煎餅的價錢表有列明在檔口前，而我們吃的咖哩魚頭一份則是RM60
馬六甲有不少聞名一方卻有各自的風味輪廓的煎餅店，阿旺則是其中一家我會再回訪的一家，而其他還沒到訪過的則留待未來再到訪吧。
Awang Roti Canai
75450, 620, Jalan Delima 10, Taman Bukit Melaka, 75450 Melaka
7:00 AM - 11:00 AM
