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在以自己的味蕾及視角走訪各地的海南老茶室
的旅途裡，每一家老茶室體現的皆是其獨樹一格
的老店氣息及流派。
而早前獨旅柔佛笨珍，當然就得來那家每次都會來喝被咖啡的經營了70餘年，三代傳承的傳統海南老茶室- 瓊源香
清晨時分抵達，攝入眼簾的依然是那座無虛席，
人聲鼎沸的熱鬧景象。儘管是老茶室，但卻擁有著不同年齡層的顧客們匯聚於此用餐，並且三族皆有。
等待片刻，幸得一張能直接觀望店家沖茶和烤麵包的好位子。照舊的點了海南三寶-海南咖啡，炭燒麵包及半生熟蛋。
等待片刻，幸得一張能直接觀望店家沖茶和烤麵包的好位子。照舊的點了海南三寶-海南咖啡，炭燒麵包及半生熟蛋。
喜歡店家一家人及員工流暢的分工合作畫面，
第三代的兒子熟練的沖泡著每一杯香濃的咖啡。
母親或職員負責烤麵包，妹妹則負責點餐。
繁忙中卻不凌亂，是長年累月累積的默契。
這裡堅持沿用古法炭燒來燒製麵包，講究火候掌控的熟練度。
炭燒麵包方面，和南馬其他地區給你一整塊牛油的茶室不同，店家採用的是和雪隆怡保區一樣的條狀牛油，或許有人覺得孤寒或太少，但傳承了半世紀以上的風格，人們根深蒂固習慣了的呈現方式，我認為無須更改。
濃鬱清香且的瓊源香咖啡，品在舌尖回甘順口，有時貪盃，還會點上兩盃。沾着炭燒麵包吃也別有一番滋味。
燙得剛剛好的半生熟蛋。撥開亮滑的蛋白漂亮的包裹這內裡的蛋液，輕輕一壓，橙黃色澤的蛋液緩緩溢出，倒入些許醬清和鬍椒粉，一口飲儘，滿口蛋香，格外滿足。
茶室內也有一個有友族經營的印度煎餅檔口，生意也是好到爆的那種。喜歡他們家的Roti Canai，酥香不油膩卻香脆。
遇上麵包送貨員來送麵包，古老的木廚擺滿了每日用作炭燒的的新鮮麵包。
[傳統工藝的傳承者們用心的將祖輩留下的味道
在小鄉鎮裡幻化成一股凝聚力，讓不同時代的人們也能品嚐到老時光中的那抹歲月滋味。]
瓊源香
MY Johor PONTIAN TAMAN SURAYA INDAH, 15, Jalan Limau Kasturi, 82000
+6012-7516759
Mon - Sun
6AM-4PM(星期一休息)
