魚米之鄉笨珍三族匯聚的80餘年海南老茶室-湧泉香

走訪各地擁有古老歷史及歲月痕跡的海南老茶室是執筆旅途裡一個很喜歡的題材。用自己的腳步親身走訪和自身舌尖品嚐，用自己的文字留下這些老故事的痕跡。

驅車來到擁有魚米之鄉美稱的南馬海村小城-笨珍。到訪當地開業於1940年，至今已80餘年的二代傳承海南老茶室-湧泉香

其置身於繁忙公路旁的老店，每日良早時分總匯聚三大民族群聚於此享用傳統海南早餐，不同語言的聲音於茶室中環繞，民族融洽的景色就在這家老店裡表露無遺，是老城中著名海南老店之一。

自家研磨海南黑咖及傳統古法製作的炭燒麵包

自家研磨的黑咖啡,配搭上老師傅僅憑手感及傳承歲月留下的沖茶技藝,流淌著口中的是一抹天然濃烈的咖啡酸與苦，再到入喉的香醇回甘，深邃卻粗野，留下的味蕾印象是橫跨八十於載的黑咖啡經典的原始風味。

塗上自家熬製的Kaya及配上牛油條,炭火烤製的餘溫襯托在酥脆的麵包表皮上，伴隨內裏香甜而不膩的KAYA以及牛油，簡單樸實卻有層次。沾上黑咖啡一起吃更是別有一番滋味。

古法的炭燒面包，口口皆是舊時代的縮影。

一道由早期的華人結合本土飲食文化變奏出的早餐漢堡。以小型的漢堡面包，搭配叁峇，煎蛋及黃瓜製作而成的本土風味濃厚的早餐，是店裏深受三族喜愛的一道餐品。

因為每日一開門，就人潮滿滿，有固定的客流量，所以出餐前的SOP的充足做好了準備，切片好的大量牛油，煎好的雞蛋，切好片的黃瓜，點單一來就可以快速準備，降低等待的時間。

廚房裏員工充足，大家各司其職，配合度非常流暢。

這裡也有由店門口的馬來老板娘承包提供售賣的椰漿飯和各類糕點提供，是適合三大種族都能品嘗的早餐選擇。

悄然到訪，攝入眼簾的是一家老茶室每日最稀鬆平常的生態模式這裡有傳承而來的傳統咖啡工藝有通曉中文熱情有禮的友族女員工有不同民族且長年光顧的老顧客坐在這裡，慢活式的品一杯老咖啡用我的文字格調勾勒出其歲月痕跡留下的那值得被記錄下來的老店故事我在老城中用自己的腳步敘述雕刻老茶室的咖啡物語

327, Jalan Bakek, Kampung Atap, 82000 Pontian, Johor Darul Ta'zim

+6010-5071747

Mon - Sun
7:30 AM - 12:30 PM(星期二休息)