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November 3, 2025消失的舊時光1940. 三代傳承手工包點海南茶室-福源包點海南茶室
那一年初次來訪古村拉美士，饕友前輩為我引薦來到訪一家傳承了三代的海南茶室-福源包點茶室 。
老店始於1940年，現依然由第三代海南人許大偉先生以及妻子一道經營。
店內還維持著沿用古早時期的柴火炭燒煮水的方式來沖茶。
除了外來旅客，這裏主要做的是當地街坊生意為主。一早抵達，店內人聲鼎沸，當地鄉民匯聚於此享用福源家的咖啡及包點做早茶。
泡得一手好茶，亦也做得一手聞名一方卻好吃的手工包子
而在這裡不僅能喝上一杯許老師傅沖泡的海南咖啡，還能品嚐到這裡聞名遐邇的
另一道美食。就是由許師傅身兼包點師傅
每日親手製作的手工包點。
面團揉製好後，由店內幫手的老爺子及許太太一起包裹餡料。手法巧手快速。
沿用了百年的柴火灶爐，目前依舊還在食用，蒸製熱騰騰的手工包子，亦蒸出數代人的煙火歲月。
福源手工豆沙包
福源的豆沙包是店裏最受歡迎的一道包子品項。自煮的豆沙內餡，沒有工廠的那種甜膩，而是充份體現出紅豆本味的那股豆香，且還能在餡中吃到些微紅豆顆粒，鬆軟的包子皮再到豆香滿溢的紅豆內餡，久違再次品嚐，口感仍能吃到許師傅那依舊在線的好手藝。
福源手工花生包
花生交由長年配合烘焙花生的店家供應。回到店裡後再自我調配炒製一番後包入包子裡，餡料中的花生顆粒分明且散發著經烘焙的花生香及糖香交織而出的那抹厚實卻不甜膩的香氣，特別喜歡那種咬起來有顆粒實感的香甜滋味。
福源手工肉包子
蓬鬆Q軟的包子皮配搭上內裡豐沛多汁的內餡，吃起來油潤且滿嘴肉香，鹹香可口。
福源手工叉燒包
同樣是由外面購買的叉燒回店後，在自我調味後入餡於包子中，口感上則覺得中規中矩。
包子表層的薄膜輕輕撕開就能輕松撕開，留下內裏紋路漂亮的包子皮，充份體現出老師傅的實力派手藝。
來上點手工包子，一杯香濃的海南老咖啡以及一份烤面包(很一般，畢竟主角是手工包子呢)，古意盎然的早餐。
配上一杯許師傅的老手藝沖泡的海南鴛鴦，比例適中且醇香細滑，更意外的是稍微放涼了一點喝，其口感風味更加的醇厚好喝。
海南傳統咖啡茶室，於我而言是我國一道獨一無二的存在。不同的海南茶室師傅沖調出的咖啡口感上總是截然不同，各家師傅憑據著自家的沖茶[手感]演繹出的是獨樹一格的傳統咖啡味蕾藝術。
與冰冷的機器不同的是那有靈魂及溫度的手泡的是放眼世界卻唯獨我國僅有的獨家味蕾工藝。而我用我的文字繼續刻劃記載這些獨有且珍貴及擁有歷史價值的古老藝術。
留影謙虛溫和且健談的許老師傅，很高興能拜訪及用眼睛及文字他們的歲月故事。
福源包點海南茶室
24, Jalan Pasar, Labis, 85300 Labis, Johor
+607-9252462
Mon - Sun
8AM-5PM(每週一及公共假日休息)
