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October 31, 2025五十載三代傳承手作包點.拉美士-興記茶室(開喜包店)
柔北昔加末縣區裡的拉美士(Labis)是我到訪且執筆多次的古村之一。作為古老的村鎮，老店自然不少，而本次探訪的是當地三家老字號手工包點之一，位於繁忙大路邊的三代傳承五十餘年老字號-興記茶室(開喜包店)
店家由祖輩開始做起，目前由第三代年輕的海南子孫接手傳承，亦是個人走訪多地村鎮的老字號裡，看見為數不多由年輕一代延續的老店之一。
店家由祖輩開始做起，目前由第三代年輕的海南子孫接手傳承，亦是個人走訪多地村鎮的老字號裡，看見為數不多由年輕一代延續的老店之一。
興記茶室第三代海南人包點師傅-翁業祥
翁業祥與弟弟兩人作為年輕的第三代師傅，齊心合力將家族的包點工藝繼續傳承。
儘管小小一個鄉鎮擁有三家手作包點，但各有各的擁躉和工藝風味。開喜的年輕當家師傅們堅持每日純手工製作，現場觀摩製作過程，每顆包子都充滿職人的匠心與對傳承的嚴謹。使到這裡的包點有著獨屬於自家的風味卻受當地人及不少外來旅客喜愛。
開喜特製咖哩豬肉包(需提前預訂，可兩人食用)
作為手作包子店，店家有著一道獨創卻需要提前預訂的獨具特色的巨無霸咖哩豬肉包！份量上胃口小的適合2-3人一起享用。
製作方式是將滿滿的咖哩豬肉片裝在糯米雞大小的錫紙杯裡，再以蓬鬆柔軟的手作包子皮包裹，蒸至外皮軟嫩且內裡的咖哩豬肉轉熱後上桌。
每個家傳的手作包點店，一定都有一道獨特的包點品項存在。開喜的巨無霸咖哩豬肉包就是其特色。
咖哩豬肉包上桌，店員為我們將其剪開。
醮著濃郁鹹香卻夾帶溫和辣勁的咖哩豬肉一起食用，風味絕佳。同行家老也一致好評。
手工肉包子
仿似有酒香在內的肉餡香氣卻實則僅是調料營造出來的濃郁口感，鮮香撲鼻，肉汁鮮嫩多汁，鹹香四溢，甚有自家獨有風味。
手工叉燒包
叉燒包內餡乾身中帶著微微油潤，鹹香卻不甜膩。
手工花生包
花生包內餡自炒的花生顆粒分明，糖香點綴後透出陣陣花生甜香味兒,甚好。
手工菜包
菜包子內餡下了胡椒，風味上屬比較重口，但能吃到菜餡的脆嫩，風味上就看個人喜好而定了。
糯米雞
口感綿糯，油潤鹹香，風味古派，雞肉也嫩口，是我喜歡的那種味道。
這裏也有少量製作的手工點心提供。
各款手作包子裹好餡料之後，就放入竹籠裏等待發酵。
待包子發酵完畢後就準備送入蒸爐蒸製囖！
蒸汽腾腾，新鲜热乎乎的包子出炉囖！
DIY手工包子體驗活動
這裡也提供讓旅客到訪到廚房DIY自製手工包的體驗活動，若然到訪可以提前聯繫店家了解詳情喔。(照片由店家提供)
參加DIY手工包子體驗活動的客人製作的DIY包點(照片由店家提供)
拍攝完畢，留影興記茶室第三代當家翁業祥師傅。作為拉美士到訪的第二家手作包子店，整體的品嚐都留下甚好的體驗，環境也舒服，服務也好，回訪待續。
興記茶室(開喜包店)
NO.23A, Jalan Segamat, 85300 Labis, Johor
+6014-7733830
Mon - Sun
8AM-5PM(不定時休息)
