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December 27, 2025
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January 4, 2026無文獻提及的三代傳承老字號-武吉甘蜜大堯潮式手工釀豆腐
造訪東甲武吉甘蜜所留下的探食理念，後續引起的漣漪，讓我能從當地村人口中"挖到"不少隱匿的舌尖故事。
而本次再度於此駐足，尋覓到的是受當地鄉友引薦的一家未有任何文獻記載，甚至乎在谷歌區域餐廳名單上難覓其蹤的老字號，一家經營了三個世代的手工潮州釀豆腐攤。
小小的攤位無名無招牌，當地人稱大堯手工釀豆腐，雖身處繁忙的街道旁，但其營造的神秘感 卻始終僅活在口耳相傳中待你親訪品嚐。
小小的攤位無名無招牌，當地人稱大堯手工釀豆腐，雖身處繁忙的街道旁，但其營造的神秘感 卻始終僅活在口耳相傳中待你親訪品嚐。
攤子目前由第二代當家及第三代孩子共同經營。一開檔人潮就蜂擁而至，是當地人的早午餐首選之一。
由第一代當家大堯開創，售賣的美食四寶，除了手工釀豆腐之外，還有自製的豬腸粉，水粿以及炒菜頭粿等，後麵三寶由另一兒子繼承另外開檔售賣。
武吉甘蜜唯一的傳承手工釀豆腐
這裡是武吉甘蜜鄉友口中當地唯一的釀豆腐攤
從阿公的年代開始做起到現在第二代及
年輕的第三代父子共同經營，傳承至今超過半個世紀
以古早風味的純手工釀製的潮州釀豆腐，
看著樸實但其魅力卻牽動了一代人們的心。
每日新鮮製作之外，更有對手工製作的堅持。 每日清晨即開始備料製作直到早上10點 才帶著新鮮的食材開檔直至售完
每日新鮮製作之外，更有對手工製作的堅持。 每日清晨即開始備料製作直到早上10點 才帶著新鮮的食材開檔直至售完
除了招牌的釀豆腐和常見的釀料選項之外，
這裡的選項還有豬腸及豬皮可選擇，
可搭配米粉麵及飯等來一起食用
而菜單上還有一道自製的手工肉丸子讓我
較為印象深刻，手打的豬肉丸內裏
還混入了魚肉，吃起來鮮而彈牙之外
還有一股想必是放了蛋青在內
所引伸出的蛋香味兒，吃起來倒是挺特別
點了一份釀料黃麵湯，附加的醮醬是吃釀豆腐時會配搭的甜辣醬及黑醬油混合的醬料,份量很大，釀料幾乎把麵條遮掩起來一份RM8，屬於大件夾抵食了。
點了一份釀料黃麵湯，附加的醮醬是吃釀豆腐時會配搭的甜辣醬及黑醬油混合的醬料,份量很大，釀料幾乎把麵條遮掩起來一份RM8，屬於大件夾抵食了。
除了手工釀料之外，還有每日新鮮處理的豬皮及豬腸等內髒配料等選擇。
有粉麵飯等作爲搭配，一開攤兩父子就忙得不亦樂乎，但配合度非常流暢。
特別感謝私訊為我引薦的當地熱情鄉友Kelvin
在了解我的執筆理念之後為我引薦，
促使我有機會成為這家老字號的首位文獻執筆人
或許對外來的朋友們來說他們只是樸實簡單的釀豆腐，但對於武吉甘蜜的鄉友來說，這裡是他們值得驕傲的懷鄉味， 是陪伴了一代人們的家的味道。
或許同樣是新村長大的孩子,這樣的老店更能撥動我的心弦,入鄉隨俗感受到當地文化的傳承與變遷。總是能讓遇上很多雀躍不已的故事。
或許對外來的朋友們來說他們只是樸實簡單的釀豆腐，但對於武吉甘蜜的鄉友來說，這裡是他們值得驕傲的懷鄉味， 是陪伴了一代人們的家的味道。
或許同樣是新村長大的孩子,這樣的老店更能撥動我的心弦,入鄉隨俗感受到當地文化的傳承與變遷。總是能讓遇上很多雀躍不已的故事。
武吉甘蜜木板屋大堯潮式手工釀豆腐
WAZE導航輸入Bukit Gambir Health Clinic(政府診所對面的木屋門口右手邊攤位)
Mon - Sun
10AM-2PM(每星期三休息)
10AM-2PM(每星期三休息)
