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周末的午間時分來到麻坡三角埔一帶,造訪身處歷史悠久的老店鋪區的80余年海南咖啡店-遠東茶室

踏入店裡仿似走入時光隧道,古派的地磚,傳統木製櫥櫃,大理石灰桌及炭火煙熏泛黃的壁墻,無不透著舊時代殘留的光景。

茶室對面的老店鋪拆遷建造新時代酒店時,店家從拆遷地點搜羅出擁有歷史價值的文物器具,當成古董擺放在置物櫃裏收藏。

來訪時恰好第三代當家王昌悅出門片刻不在店裏,由同樣泡得一手好茶的妻子為我泡一杯香濃海南咖啡。
遠東茶室最初由王氏叔公開創,於此奠定了傳統炭火煮水與手作咖椰的根基。
而第二代掌櫃王日經在十多歲時(約二戰前後),被叔公從中國帶到當時的馬來亞(馬來西亞舊稱)麻坡,並在遠東茶室內幫忙,隨後接手了茶室的日常營運,大半輩子都在老爐竈前為一代人沖泡香濃的海南咖啡。
之後,現任第三代當家王昌悅於1990年代接手掌舵。其從小就在茶室長大,如今依然遵循父輩傳下來的古法,每日都時刻蹲在火爐邊添加木材和煤炭,守護著這口傳承超過80年的柴炭老爐竈。

午茶時間,來上一份燒面包及炭火煮水沖泡而出的海南咖啡就是一份叫人滿足的午茶。

各家海南茶室手感沖調而出的海南咖啡,皆有各自的風味輪廓,遠東的亦也如此。

這裏的Kaya都是以傳統的銅質容器來慢火熬製,將歷史悠久的傳統手藝原汁原味地傳承了下來。

酥脆香口的炭燒面包還留有些許炭韻。抹上用古董銅器慢熬出來的Kaya,質地吃起來柔順而細膩,含帶濃郁的椰香及蛋香,甜度恰到好處而不膩口,配上一塊冰凍牛油,簡單中卻有層次。

我喜歡坐在這樣的老茶室,看著他們見證時代不同面紗留下的光景。

古老的老炭爐依然每日都在炙熱的燃燒,但匠人沖茶的技藝卻後繼無人,第三代們亦是最後一代。

古老的木板作為支架的電器開關,再過數十載之後或許就會被定格在歷史之中。

臨走時剛好店當家王昌悅先生歸來,見我們初次造訪,熱情閑聊一陣,還拿出了當年搜羅出的舊時代的人們使用的古董牙刷,第一次見到,算是長見識了。
臨走時,店家老板娘有和我敘述,這個老店鋪是租的,原店主有打算收回,故此他們會計劃將店搬遷到隔壁的店鋪,裝修一陣後再開業,屆時,舊時代的光景將不復存在,所以趁目前還沒遷移時,趕快定格這些珍貴的茶室畫面及記載下來就是必須的,期待下回再見。

遠東茶室
16, Jalan Bakri, 84000 Muar, Johor Darul Ta'zim
7:30 AM - 6:30 PM



