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August 12, 2026(2026年8月16日熄燈結業)佳雅新村48年豬腳飯飄香-建興飯店
居鑾縣城通往加亨新村的間中路段，還有一個小小的新村名為佳雅新村(Kampung Gajah)，別稱大象村。一個民風淳樸的小新村，發展不大，數十年如一日的祥和。
而這樣小小的村子亦存在聞名過路客如遠途運輸司機或附近農業工作者口中的40余年老字號-建興飯店，是從事體力活的人們及鄉民都會來用餐的地方。
這家位於佳雅新村大路邊顯眼位置的小店，由現年高齡93歲的林秀玉女士及已故丈夫於1978年創立，以售賣古早風味的滷豬腳而聞名食客口中，後來傳於女兒姚素婷及媳婦經營至今48年。
而在2026年8月16日，小店亦將迎來正式熄燈退休結業，結業前我亦趕來吃上一回這道年輕就吃到現在的豬腳飯。
新村阿嬤古味滷豬腳
建興飯店第二代東主姚素婷女士
第二代當家姚女士，繼承了母親的好手藝，采用每日新鮮選購的豬腳，熬製一鍋鍋陪伴一代人的經典古味滷豬腳。
滷至呈棕亮色澤的豬腳，油光透亮，叫人垂涎欲滴。
只要到訪，就得來上一份古早風味的新村豬腳飯，選了肥瘦參半的部位。
半肥瘦的豬腳是我最喜歡的部位，肥肉滿口Q軟粘牙的膠原蛋白及帶有嚼勁卻不柴的瘦肉，風味依然不變，是佳雅新村居民吃了幾代人的老味道。
鹹淡始終的滷汁，淋滿在白米飯上，是最下飯的古樸滋味。
濃香咖哩雞
這裏的咖哩雞是後期才推出的餐品，濃而辛香的咖哩，嫩口的雞肉，是過路食客們除了豬腳以外另一喜愛的餐品。
不吃咖哩雞的話，我則會額外點一碗咖哩湯，裏邊配入剛炸好的雲吞，浸一浸再吃也是很棒的小吃零嘴。
風味古樸的手工雲吞面
這裏的雲吞面選用來自老師傅住家手作的雲吞面，醬色滋味古樸，搭配筋道明朗順口的面條，整體風味倒是得到了平衡。(咖哩湯汁淋在雲吞面上也是很棒的吃法哦！)
每日新鮮炸好的雲吞及魚餅，可作為單點小吃配飯或咖哩食用。
老東主還健在時，店裏也有售賣原生野蜂蜜，菜單亦是老人家親筆手寫，一段漂亮的字樣，女兒不舍得拆下就保留至今。
他們就在顯眼的大路旁，近50年來在此見證時代不同的面貌。
留影建興飯店第二代當家姚素婷女士，結業前來拜訪聊一聊歲月故事，亦感謝熱情招待品嘗最後一次建興的豬腳飯。願退休生活一切安康。
佳雅新村建興飯店(2026年8月16日熄燈退休結業)
Kampung Gajah, 86000 Kluang, Johor(大路邊廟宇旁)
6:30 AM - 2:30 PM(星期天休息)
