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August 3, 2026魚米之鄉砂煲肉骨茶傳香二十六載-笨珍亞寶砂煲肉骨茶
繼上回來訪笨珍品嚐魚米之鄉的肉骨茶之後，當地長大的食客友人Catherine和Kelvin極力推薦我到訪另一家他們及笨珍人比較愛去，亦同樣深受外來食客歡迎的老字號肉骨茶-笨珍亞寶砂煲肉骨茶
午間快要打烊前一個小時多到訪，門口，室內室外仍然坐滿了客人，可謂人聲鼎沸，非常熱鬧，受歡迎的程度還未入座就已感受到。
亞寶砂煲肉骨茶創辦人-潘永寶先生
這裡於2000年由潘永寶師傅創辦，營業至今26個年頭。來到店門口的烹調位置，隻見潘師傅動作純熟利落的一人忙活，烹煮着一道道砂煲獨家餐品。
每日預備好一大鍋需以砂煲熬煮的獨家料理，跨越26個年頭的笨珍在地肉骨茶風味就在這裡。
午間時段來訪，選擇所剩不多，就來幾道想品嚐的餐品，其餘的留待下次。
招牌砂鍋肉骨茶
長時間熬煮讓獨家秘製的中藥材比例完全融入湯底，藥韻清香的湯頭，入口溫潤回甘，清甜卻不膩口。
排骨等肉類經時長慢火熬煮煮，口感極爲鬆軟，輕輕一抿即可離骨，鮮嫩且毫不幹柴，吸附了湯頭後更添其鮮味。挺好。
招牌阿叁鱼(刺壳鱼)
每日採用新鮮的刺殼魚長時間的慢火燜熬，使魚肉質地變得鬆化至魚刺、魚骨、魚鱗皆熬至酥化，連骨都能吃，省去了挑肉吐骨的繁瑣。
相比先前品嚐的另一家老字號，阿寶的亞叁魚雖然也是化骨，但魚肉結構在視覺和初咬時依然維持著一片片，比較實淨的纖維感，魚身在端上桌時依舊保持著完整且實淨的外觀，魚肉不會碎爛四散。
醬汁的酸甜鹹鮮完全滲透進每一絲魚肉與酥骨中，入口時能先感受到一絲絲魚肉的細嫩度，隨後才是酥軟化開。
薑絲麻油雞
这道我特别喜爱，鸡肉充份吸收了麻油精华及姜丝的辛韵，口感软嫩而不柴，酱汁的咸香极为适合下饭，吃起来忍不住又添加了多一碗饭，这道我可以一人吃一锅。
醬色烹製得極爲入味透亮，滲入軟嫩雞肉，格外美味。
胡椒豬肚湯
湯頭胡椒辣韻辛香足，冷天吃冒個汗會挺暖和，豬肚處理得幹淨，吃起來無腥氣卻脆彈。
清脆豬油渣咸菜
清脆的咸菜，風味上咸酸適中，鋪上新鮮香酥口且的豬油渣而聞名，吃了重味油膩的餐品後配上一份，非常解膩。
招牌黃酒雞
同行三人不太吃這一道，所以沒點上，但根據現場食客每桌都點上一份及友人的好評而言，喜歡這道的自然不要錯過囖。(現場看師傅烹煮確實很香呢。)
即將打烊，大量餐品所剩不多，想吃雞腳卻是其他客人預訂的了，但沒關繫，好東西值得下次再來品嚐。
兩家老字號都終於品嚐完畢了，各有各的風味輪廓，各別餐品上亦有我覺得其中一家會讓我比較喜歡的，而亞叁魚來説，我則喜歡亞寶家的。期待下次組隊再次光臨。
