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探訪各地古老的海南老茶室一直都是
我喜歡的執筆元素。而柔北昔加末裡的
古老海南老茶室當然也不容錯過。
而據悉當地也有不少家海南茶室,
然,比起常在網絡被推崇和不斷看見的那家,
我選擇更受當地人喜愛的本次到訪的- 新東亞茶室

新舊時代的人們聚在這裏,說著的是兩個時代不同的話語。
店面創於1937年,目前由第三代海南人經營。
但據聞起源的時間會更早一些,
或許已經跨越百年時光
首次到來,炎夏的午間,掀開遮陽的簾子
攝入眼簾的是我最喜歡的景色
其橫跨近百年的歲月留下的魅力
叫人踏足那一刻就仿似回到那段舊時光裡。背著個背包首次到訪,店內喝茶的老者
一眼就能看出我身上散發的"外來人"氣息
但卻熱情親切的為我各種介紹和聊天
這是一種老鄉人才有的熱情
一種最能在這樣的老茶室裡看見的
人與人之間的人情味。

通往廚房的門前,可見到旅館二字,近百年前,這裏曾是當時來往的商人或旅客落腳的舊時代旅館。這裏曾有當時人們深刻遺留下來的過往足跡。

新東亞目前傳承至第三代人海南人。第三代當家老板娘,據說並不喝咖啡,卻泡得一手香濃的海南咖啡。並用手機定格下老人家沖茶的瞬間,也很感謝和我分享這裏的不少歲月故事。
海南三寶-烤麵包,海南咖啡及生熟蛋

酥脆還夾帶著一整塊冰凍牛油的烤麵包必然要来上一份。

當家女掌門在熱水與咖啡粉末間流暢俐落的揮舞
沖調而出的是那抹醇香濃厚,蘊含著歲月痕跡的
海南咖啡香。絲滑香口卻回甘。

烤麵包沾著咖啡一起食用,一個沈澱著歲月痕跡的經典吃法。

半生熟蛋稍微熟了些,但還是OK吃的。
店門前人潮不斷的雲吞麵檔-發記雲吞麵

開業三十餘年的發記雲吞麵,由第二代海南人夫婦經營

首次來訪,先來上一盤看著樸實簡單的雲吞麵
但吃起來卻不見得樸實。麵條川燙功夫不在話下
吃起來Q中帶軟卻甚有嚼勁及層次,
核心的乾撈醬汁醇香而不膩,與麵結合得恰到 好處
鋪在麵上的叉燒也頗具個人功底風味,
吃起來帶肉質不材倒也會齒頰留香,餛飩也不賴。

叉燒也都是自家炭燒的。難怪一口吃下去
立馬便能吃出和工廠那千篇一律的口感不同之處。

和發記麵攤當家洽聊方才得知他們家的雲吞麵
皆是由自家親自製作的手工麵條一直傳承至今。還有我喜愛的面薄,下次來一定要試試看。

留影風趣幽默的發記雲吞面當家。
時代交替,老一輩們傳承下來的味道正在逐漸消失,但繼承著先人精神的傳承者們依舊在昔加末老街裡,帶著這份自豪與驕傲,繼續讓老故事牽動著你我的聯繫。

新東亞茶室
7, Jalan Awang, Kampung Gubah, 85000 Segamat, Johor Darul Ta'zim
+607-931 3618
Mon - Sun
8:00 AM - 5:30 PM(星期日休息)



