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April 26, 2026
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April 29, 2026古来29哩民宅巷道旁的五十餘年隱味-阿公寮子炒粿條
我格外鍾情於年代感的味蕾故事，那天首次踏足柔佛古来29哩，探訪民宅巷道旁的五十餘年隱味-阿公寮子炒粿條。
寮子二字本身就帶著一種年代感。那不是為了營業或居住而建的空間，而是從生活裡延伸出來的一角，如住家外額外搭建的灶爐。而29哩的這攤炒粿條，便是這樣的寮子式攤位。
這裡尋常不會有旅人前來，也沒有絲毫現代極為競爭的商業氣息。我來到淺綠色調的小木屋，僅有三張桌子及長木板凳，我走進廚房，坐在裡面待客上門的阿公立即起身問我要吃甚麼？
這裡尋常不會有旅人前來，也沒有絲毫現代極為競爭的商業氣息。我來到淺綠色調的小木屋，僅有三張桌子及長木板凳，我走進廚房，坐在裡面待客上門的阿公立即起身問我要吃甚麼？
要了一盤濕炒粿條，阿公便開始備餐。然後站在一旁和阿公聊天。幾十年來，就在宅區裡，靠一口鍋，一個人，日復一日地炒著。
他活在口耳相傳中，詳盡的文獻並不多，古来在地人也未必會知曉，說其是隱味也好，都市傳說也罷，他是附近人們日常生活裡裡本來就已存在的一部分。
他活在口耳相傳中，詳盡的文獻並不多，古来在地人也未必會知曉，說其是隱味也好，都市傳說也罷，他是附近人們日常生活裡裡本來就已存在的一部分。
樸實平價寮子炒粿條-RM5
鍋架著，火一開，油煙隨即升起。阿公一人守在鍋前，有自己一套的備料工序，但動作絲毫不急，卻沉穩。隨著自己的慢節奏來烹調。
粿條下鍋，翻炒聲乾脆。醬油與油氣在高溫裡迅速融合，香氣不是撲面而來，而是慢慢滲出，帶點焦邊的氣息。配料有煎蛋一顆，肉丸子及肉片青菜，樸實又簡單
粿條下鍋，翻炒聲乾脆。醬油與油氣在高溫裡迅速融合，香氣不是撲面而來，而是慢慢滲出，帶點焦邊的氣息。配料有煎蛋一顆，肉丸子及肉片青菜，樸實又簡單
端上桌時，看起來就是新村格調的那款溼炒粿條。醬色較深，油光隱隱，沒有刻意的裝飾。
夾起一口品嚐，粿條米香本味層層溢出，倒是挺順滑，再來是一點焦香，最後才是醬香鹹韻隨來。一份僅賣RM5
阿公新村式老派的炒粿條，與現今多數商業化版本大有不同，調味上不追求複雜，配料不講究豐盛，決定其風味辨識度的，僅是火候與歲月累積出的手感。鍋氣及醬香的平衡，來自長年反覆的操作，而不是精準量化的配方。
自80年代起，阿公就一個人守在這個小攤子至今，它沒有標榜傳承，也沒有故事被寫在牆上。
但它本身，就是一段傳承。傳承的是消散的舊時代最後的身影。
我來到這裡，吃上一碟這樸實的味道，用我的文字留下他存在的痕跡。
我來到這裡，吃上一碟這樸實的味道，用我的文字留下他存在的痕跡。
地理位置請參考地址輸入導航後來到民宅區，地點在古來萬邦華文小學後巷民宅巷道旁，有綠葉茂盛的樹蔭遮擋的淺綠小木屋。圖片中的路牌旁邊就是阿公的木屋攤子。
跟着導航來到宅區裡，抵達阿公的攤子會經過的巷道。
古来29哩-阿公寮子炒粿條
65, Jalan Air Bemban 5, Ayer Bemban, 81000 Kulai, Johor Darul Ta'zim （地理位置請參考地址輸入導航後來到民宅區，地點在古來萬邦華文小學後巷民宅巷道旁，有綠葉茂盛的樹蔭遮擋的淺綠小木屋。 ）
Mon - Sun
8:30 AM - 3:00 PM(每日營業，不定時休息)
8:30 AM - 3:00 PM(每日營業，不定時休息)
