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September 19, 2025含帶思念的二十餘年手作月餅溫度- 居銮思焙饼家傳統上海月餅
臨近中秋，柔佛居鑾小城豆沙路的繁忙大道旁陣陣餅香飄蕩而出，提醒著知味者們，那每一年僅在中秋時節才打開門戶製作上海月餅的老師傅們，開始精心揉合出深具匠心且有手感溫度的傳統上海月餅。它們是一年盼一回的本篇主角-居鑾思焙上海月餅餅家
每一年中秋時節到來，思烘的店鋪大門及工坊才會打開運作直至中秋結束。
思念醞釀出的二十餘載傳承上海月餅工藝
思念醞釀出的二十餘載傳承上海月餅工藝 由當家師傅李德率領妹妹李興蓮女士及弟媳三位餅匠操刀製作。
沿用已故兄長傳承下來的製餅工藝，二十餘年以來始終保持那講究且要求嚴謹的製餅態度。
而思焙一名的由來更是寄宿著對兄長的思念及其對製餅烘焙的熱愛，而因此得名及創立，如同精神同在，延續傳承。
優質手作風味受新馬兩地支持者喜愛
大清早的第一組客人，是群年輕的顧客，特別驅車前來購買。
专门驱车从新加坡来到这里购买月饼的顾客们。
匠心炮製出知味饕者皆共鳴的經典上海月餅
新鮮剛出爐的傳統上海月餅
說起上海月餅的由來典故，其實並非源自中國上海，
其典故起源是我國知名中餐餐饮集团海外天創辦人俞植昌(昌哥)師傅在1982年因顧客要求吃月
發源於柔佛居鑾獨具特色的上海老鼠月餅
昌師傅的上海月餅流傳髮揚傳至柔佛居鑾後，由當地的月餅師傅再改良，製作出如今居鑾具代表性且聞名一方的上海老鼠月餅。
思焙的月餅以獨具自家風味辨識度的上海月餅而聞名。
老師傅對自家月餅製作的每一個步驟的工序都要求嚴謹及講究。使其風味二十餘年保留著擁躉們一直以來喜歡的那抹味道。
八款口味任君選擇
店家的上海月餅口味共有八款: 豆沙，蓮蓉，白蓮蓉，翡翠，蓮蓉雙黃，鹹豆蓉，綠茶及黑芝麻等八種口味。每個口味各有擁躉，而我個人最喜歡的是翡翠及鹹豆蓉兩款。
上海月餅切開畫面
上海月餅老鼠切開畫面
思焙嚴選品質上好的SCS牛油來制作他們的月餅皮。
今年到訪幸運有機會客製化訂單，要求包入四顆咸蛋黃的四黃上海月餅。
月餅出爐并降溫完畢後，就是開始做入盒工作，等待預訂的客人前來取貨。
禮盒爲傳統的中式喜慶的亮紅色，不花俏送禮亦好看，每年也會購買來贈送給好朋友，朋友拍來的照片，亦也喜歡思焙他們家的上海月餅風味。
留影三位師傅:李德先生，妹妹李興蓮女士及弟媳。
居鑾小城也有不少聞名一方的月餅餅家，但思焙以低調，全憑匠心手藝，亦也成爲了聞名新馬兩地的在地老字號，我們下年再見。
