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柔佛古來除了是聞名的客家擂茶之鄉以外，另一道名聞當地的籍貫料理非海南流派的牛肉粉莫屬，本次攜上家老一起到訪除了著名的莫九及林仙(我是林仙的支持者)兩家海南牛肉粉之外，那家開業二十餘年，亦深受饕客歡迎的海南正宗牛肉粉&豬肉粉
店家於此開業二十餘年，由海南籍老闆娘所創立，星期天到訪，店內人潮洶湧，格外熱鬧。
店外由一衆年輕職員負責打理，態度熱情，服務友善，雖然客滿，但點餐後不久餐品便上桌。點了兩份牛肉粉和一碗牛肉湯。
招牌乾撈牛肉粉
點了一份黃麵參米粉乾撈牛肉粉，醬汁濃黑，稠而咸香，還配上酸菜及花生提昇香氣，粉與麵充份吸收醬汁後，口感更顯層次，混粉真的特別好吃。
配肉是牛肉片及牛肚，牛肉吃起來嫩口卻充滿醬香的咸香溫潤，一碗份量非常足，吃得很飽足。
炭火熬製的牛肉湯
店家老闆娘以牛大骨及十種以上的藥材以炭火經時長熬製湯頭。炭火的慢熬讓十幾種藥材的苦韻轉爲了回甘的引子，其湯頭喝起來，清甜回甘，溫潤而不燥，還帶炭韻尾勁。
在走訪海南一派的食店經驗而言，不得不説海南人在熬製牛肉或羊肉上真的非常有一手。店家的牛肉以厚切大塊爲視覺感，但火候熬製功底優異，經時長慢火細熬之後，厚切牛肉的粗纖維亦也被徹底熬酥。
口感吃起來非但不柴，還嫩口而鬆化卻還不失該有的嚼勁，咬合力不佳的長輩亦也能食用，我老爸吃得非常滿意。
靈魂辣椒醬-青辣椒醬/海南蒜香辣椒醬
店裡熱門的兩款靈魂辣椒醬有青辣椒醬及海南蒜香辣椒醬。各別都深受食客喜愛。
我選了橙紅色的海南蒜香辣椒醬，蘸上牛肉吃，嫩酥的牛肉吸附了酸香有辣勁的辣椒醬，口感更爲開胃。
濃香可口的虎咬狮冰
高分推薦品嚐這裡的虎咬獅冰，可可與咖啡的比例調得非常好，非常的濃香順口。
主食與小吃
餐品方面的選擇，這裡相對多元卻貼心，有一些顧客不吃牛肉，就能和我媽一樣，點這裡的豬肉粉(老媽説也非常好吃)，亦也還有魚肉粉或飯品還有一繫列小吃等選擇。
各類茶飲及果汁飲料
飲料方面也挺用心的，傳統咖啡茶飲方麵，口感上個人覺得做得挺出色。
古來的海南流派牛肉粉，每一家都有各自的擁躉。我原本就一直是林仙的支持者，但品嚐過海南正宗牛肉粉這家曆史雖然沒有那幾家悠久，但風味口感上卻造成我今後也會經常光顧的一家海南牛肉粉專賣店。
海南正宗牛肉粉&豬肉粉
625, Jalan Berjasa 6, Taman Gunung Pulai, 81000 Kulai, Johor Darul Ta'zim
+6012-7871090
Mon - Sun
7:00 AM - 3:30 PM(星期二休息)
