三層肉Three Belly|工程师回乡下開業四年的匠心隱味

柔佛居鑾縣新居鑾這一處老街區，舊派茶室與名聲響亮的老字號林立，街巷之間自有一股歲月沉澱下來的市井氣息。而在此區的順順來茶室裡，卻藏著一家開業僅四年的隱味—三層肉 Three Belly

如同餐牌上所述，以臺式滷肉飯為烹製原型，精選食材，每日親手切肉，匠心熬煮，再融入本地味蕾的習性與記憶，炮製出一碗深具辨識度的獨家風味。

從新加坡專業工程師到開爐掌勺的匠人

當家師傅阿鵬，原是新加坡任職工程師的專業人士，2022年選擇回鄉，同年九月攜同女友在這個茶室裡開設了檔口，從從專業技師轉身，成了掌鍋熬滷的匠人。

炒得透亮的焦糖色韻染遍每一塊肉，色澤均勻，油光微亮，未入口，已叫人垂涎。 (圖源取自店家粉專)

配上自家熬製鹵汁，來張靜照特冩，更顯其美味。

臺式閩派的骨架，卻於舌尖上透出一抹本土福建人的熟悉韻味。或許正因如此，作為福建人，這一口下去，吃的是匠心亦也是鄉味。

滷肉黏唇，古派風味濃鬱。肥肉的膠原蛋白入口鬆化，綿滑而不膩，瘦肉細緻而不柴，每一塊都滷透且入味。滷汁滲進白米飯，再配上一顆吸飽滷汁的滷蛋，一口飯一口肉，口口入魂，耐人回味。

店家不定時也會推出固定餐品的外賣服務哦。詳情可以瀏覽店家臉書專頁，外賣飯品包括固定餐牌裡的香菇肉燥飯。

這道還沒品嚐過，有機會要去試試看。 (圖源取自店家粉專)

外賣送餐時間是上午11AM-12:30PM，老闆親自送哦。不加外送費。外賣詳情可以瀏覽店家臉書專頁查看最新詳情哦。(圖源取自店家粉專 )

外賣送餐餐牌可以參考以上圖片。

料理不分年齡，只要用心，就是優質的料理人，他們是值得被記載和看見的鑾城隱味工藝。

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