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April 29, 2026
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May 11, 2026加亨新村四十餘年福州包點工藝-陳師傅福州枕頭包及包點
柔佛居鑾縣加亨新村,一個擁有百年曆史的古老村鎮。然,新村老鎮很常會有聞名一方的地方美食,加亨自然也不例外。村內有一家福州人於住家經營,擁有四十餘年製作包點技藝的陳師傅傳統福州枕頭包及包點。
以優質的包點手藝結合批髮銷售於臨近鄉鎮的各個咖啡店販賣。
以優質的包點手藝結合批髮銷售於臨近鄉鎮的各個咖啡店販賣。

左爲陳師傅助理,右爲陳師傅,兩人配合流暢。
榮幸有機會來到陳師傅的住家製包工坊,一探常吃卻又不知道是如何製作的福州枕頭包及其他各類包點的製作過程。

四十多年可是全程用人力打麵團的,近代才購置了機器協助打麵團。
福州枕頭包製作流程

麵團打好後,開始製作福州枕頭包的工序,助理師傅將自炒的花生餡料,均勻鋪撒在枕頭包的麵團上。

餡料鋪好後就捲起來變成有層次的長條狀。 我最喜歡陳師傅的花生枕頭包,自炒的花生,花生本味濃鬱卻還帶一抹絲甜,外加柔軟有勁的包子皮,特別美味。

豆沙枕頭包工序相同,豆沙塗抹在枕頭包麵團後,捲起蒸熟後再均勻切開,露出旋渦狀的內餡,就是整個枕頭包的製作過程了。
福州枕頭包,以霹靂州福州人聚集地的Sitiawan爲髮源地代表美食,陳師傅作爲當地人把這個美味的工藝帶來南方傳承,讓我們不必去到Sitiawan也能吃到這道美味的包點,陳師傅的手藝當然也很棒。
傳統手工肉包子

除了特色的枕頭包之外。常見的包點也有,陳師傅自炒肉餡製作的肉包子也非常受歡迎哦。也是我很喜愛的一款。

老師傅的好手藝,包得均勻好看的外形,待髮小入蒸爐前,剛好被陽光照射到,更顯其精緻呢。

新鮮的包子出爐囖!我有幸來到另一個期待的就是可以吃現場剛出爐的,嘿嘿!!

新鮮的出爐的大肉包,麵皮鬆軟有勁,肉餡口感紥實,肉質油潤鮮嫩,多汁而不膩。咸香適中,而蒸熟的雞蛋塊,雞蛋吸收了肉汁的咸甜味,增添了粉糯和豐富的層次感。咬下去滿口肉香四溢啊!!!

本次到訪最難得的就是看見節日,人們特別預訂的壽桃包的製作工序。
師傅先將包子捏成壽桃形,底部鋪好薄紙膜然後放在一層墊底的報紙上,在以食用色素拿捏到位的均勻上色。高興能看到枕頭包機壽桃包這等傳統包點的製作畫面。
師傅先將包子捏成壽桃形,底部鋪好薄紙膜然後放在一層墊底的報紙上,在以食用色素拿捏到位的均勻上色。高興能看到枕頭包機壽桃包這等傳統包點的製作畫面。

觀摩完畢,和忙完的陳師傅留影一張。我緻力发覺和記錄馬來西亞的老店及傳統工藝故事,因爲他們是有一天真的會消失的珍貴工藝。謝謝陳師傅的招待。

加亨新村陳師傅福州枕頭包及包點(批發生意爲主)
因是住家製作及批发生意。品嚐可到其對應的咖啡店均有售賣,如加亨新村的加亨茶餐室,居鑾城內部分製定咖啡店等。
+6017-7598882(本地村民預訂電話,外州者請先行聯繫了解詳情。)
Mon - Sun
8:30 AM - 11:00 AM(本地村民預訂自取時段)



