老街路旁那家由雷州人經營了四十載的二代傳承手作包點工藝.康源包點茶室

柔州各個縣城裡都能探索到屬於當地的手作包點工藝，且能窺探各家師傅以自家配料及手感炮製的獨家風味。早前走訪柔北昔縣的古村拉美士，一探的是當地傳承包點店之一的康源手工包點茶室。

康源第一代當家歐耀圈師傅是雷州人。一個在柔佛地區極為少見的籍貫，亦是我首次遇上該籍貫的師傅。歐師傅自1986年開始在自家茶室康源售賣自製手工包，至今近四十年。

各家包子店皆有自家深受歡迎及熱門的餐品。選了幾款熱門品項作為首嘗。

招牌扣肉包

康源包點獨具人氣的莫過於其造型小巧但不失口感的招牌扣肉包。扣肉肥瘦參半，屬乾身但不失稠香嫩口。包子皮也足夠鬆軟有嚼勁，甚好。

扣肉包的材料每日新鮮製作，而後由歐師傅親自手工包裹。

長子將包裹且發酵好的扣肉包逐一放入蒸籠準備蒸製。

新鮮的扣肉包出爐囖。

大肉包肉餡鹹香飽滿且紮實，包子皮口感仿似糕品的口感，酥軟而蓬鬆，還不錯。

我個人高分推薦的這道滷雞腳，滷香四溢，外皮酥軟且滿附膠質，舌尖輕輕一抿即肉骨分離，吃著輕鬆不費盡。

燒賣外皮鬆軟，內餡綿密細緻卻多汁。一口咬下去，口感綿化卻不失肉質嚼勁，是我喜歡的口感。

糯米雞的話，米粒覺得不夠軟糯，風味就中規中矩。

盡管我個人覺得中規中矩，但每日新鮮出爐後還是一下就賣光囖。

其它的點心選項，來訪時已經所剩不多，僅能拍下部分剩下的點心的照片。

造訪當日，悶熱無風的小工坊裡，卻喜見其傳統制包手藝有年輕的第二代繼續傳承，僅29歲的孩子已在店裡繼承手藝五年，長子則負責外場的營運。

年輕的師匠，從打粉到製作麵團再到巧手包裹包點，目前都已經能獨當一面。

留影熱情友善的康源包點第一代當家歐耀圈師傅，老城街邊角落的老店面，康源包點的傳承工藝仍然在拉美士繼續流傳。

131, Jalan Segamat, taman sentosa85300 Labis, Johor Darul Ta'zim 或 WAZE導航輸入-Kang Guan

Mon - Sun
7AM-6PM(每週五休息)