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有些味道,不一定得名氣響亮,也不需要浮誇的擺盤,而是吃進口中的那一刻,心裡產生的一絲悸動,一抹撥動思緒心弦的家的味道。
受愛食客老大哥Jeff穿針引線,為新山區的咖啡茶室系列再添一筆。探訪的是位於Setia Indah的One Station Kopitiam裡,由年輕的檔主經營的-陳記娘惹叻沙。
將母親留下的娘惹叻沙繼續傳承

年輕的當家非大廚出身,亦不是師出名店的徒弟,僅是一個平凡但決心將母親留下的那道自家風味的娘惹叻沙,繼續傳承。老闆說,這是屬於媽媽的味道,從熬湯到製作工序,全都照著媽媽的食譜,不偷工減料,嚴謹把關卻用心的呈現出來。
招牌娘惹叻沙

現點現煮的娘惹式叻沙。上桌未動筷,香氣已瀰漫於鼻尖。先品一口湯頭,一抹椰香引出的濃郁香濃及溫潤再到入口後慢慢浮出的後勁香辣,以我的吃辣實力來說,吃個滿頭汗但卻過癮,搭上炸腐竹,魚丸,豆腐卜等配料及配上裹附湯汁的黃麵條,鹹香卻惹味。
加分吃法:白切雞+炭燒叉燒


咖啡店外邊有攤燒臘檔,點了一人份的白切雞和炭燒半肥瘦叉燒。配著湯汁一起吃,雞肉的滑嫩吸附湯汁後更顯兩者結合的鮮鹹風味


叉燒炭香焦脆、肥瘦適中,配湯吃竟有意外驚喜,炭香與叻沙的香辣交織出霸道卻不衝突的風味,特好。
客家算盤子

檔口還提供售賣客家算盤子(照片又店家提供) ,口碑甚好,下次到訪再來試試看。
自制客家釀豆腐及釀料

亦也有檔主自制的客家釀豆腐及各類釀料品項供搭配。

年輕的當家,用心做好每一步,將母親的舌尖味道繼續流傳。

在叻沙百花齊放的新山,陳記並不是老字號,也未必人人都會驚豔,但這碗叻沙,亦有著屬於它自己的位置。是檔主對母親的思念,亦也是其對味道的一種堅持。是確實值得前來一試的味道。

One Station Kopitiam-陳記娘惹叻沙
52, Jalan Setia 3/1, Taman Setia Indah, 81100 Johor Bahru, Johor Darul Ta'zim
+6019-7705161
Mon - Sun
7:00 AM - 2:00 PM (星期四休息)



