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來訪新山探美食,原定計劃中要到訪的一家食店卻不巧假日休息,吃了閉門羹。好在有食團大佬阿Hia救援,在我一籌莫展時為我指了路,說附近有家茶室,內裡有個賣新加坡滷鴨飯檔的師傅手藝了得。取得資料後立馬前往。好在檔口依然有營業,而他是本篇落筆的茶室中的隱味美食- 阿祥新加坡滷鴨飯麵。

檔主阿祥師傅習藝於新加坡,後於此開業三年左右。首次來訪,看了看餐牌,點了一份招牌滷鴨,搭配滷肉,滷大腸及滷蛋。外加一份滷飯及粿條仔湯。
滷味拼盤/滷飯及粿條仔

鴨肉方面,比起附近另一家老字號的鴨肉偏向較為軟綿的口感而言。阿祥師傅的滷鴨處理的相當好,沒有一點有些人吃不慣的那種鴨腥味,滷汁熬製的豐醇濃香,吸附在鴨肉上,吃起來細緻不材而有嚼勁,整體口感絲絲到位,同行的家老也一致好評。

吸滿了滷汁的鴨肉,油潤咸香,嫩口卻由嚼勁。

滷大腸我個人很少吃,但還是嚐了幾塊。很棒的是大腸也處理的相當乾淨毫無騷味,吃起來滷香四溢而脆口,滷肉也足够嫩而化口。

我很喜歡這裡的滷飯,吃起來裡麵還有芋頭,口感豐富,顆粒分明還保持著口口清新滷香味兒,單吃就很下飯了。

粿條仔湯頭還不錯,回甘順喉,老人家吃了格外滿意。

不一定非得是新山地標性的老字號,這裡的粿條仔也值得回頭。
首訪品嚐,體驗非常好,師傅說話謙遜,態度很好,手藝優秀,不一定非得是新山地標性的老字號這裡的粿條仔也挺出色,所在的茶室也明亮整潔,值得再回訪的一道茶室中的的隐味。

百合經濟美食檔口-阿祥新加坡滷鴨飯麵
81100 Johor, Johor Bahru, Taman Molek, Jalan Molek 2/38(WAZE導航輸入-百合經濟美食)
Mon - Sun
8AM-3:30PM或售完為止(每週二店休)
8AM-3:30PM或售完為止(每週二店休)



