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October 6, 2025黃梨小鎮北干那那裡一碗辣沙飘香半世紀- 李国旗辣沙 Lee Koh Kee Laksa
過去的體質因素問題，[辣味] 是我的執筆生涯裡，幾乎少出現的味道。然，從淺嚐檢定適應度後深品，
李國旗辣沙初代創辦人阿嬤，笑容滿面和藹又親切，目前高齡80餘歲，雖然已經交由孩子再打理，但她仍像個活招牌一樣，坐在店內幫手一些簡單的活。
魚米之鄉裡營造出的獨道辣沙風味
每個地方因地域文化關係，同樣的一道食物，都會營造出獨樹一幟的風味。一早到訪，懷舊的木板鐵皮小店裡便已見人聲鼎沸，熱鬧不已。
忙碌的店家依舊滿臉笑容前來招待及推薦自家餐點品項。
鮮蛤辣沙
可選的是鮮蛤或無蛤的辣沙，搭配米粉，麵或混合。配料有肉丸，豆卜，腐竹，豆芽，魚餅等多款豐富配料。鮮蛤辣沙一碗RM9
無蛤辣沙
選了一碗無蛤辣沙麵，配有一匙自家調製的Sambal, 辣沙的湯底嚐起來濃香且辛辣度剛好，仿似小學時的那抹食堂阿姨賣的辣沙，但這裡味道更好。混進Sambal後引出一抹絲絲甜香而不膩的口感。無蛤辣沙一碗RM7
產自笨珍當地漁村的新鮮血蛤
而最為人津津樂道且慕名而來的，莫過於店家親自撥殼精挑而出的產自笨珍當地漁村的新鮮血蛤。儘管因過敏而不能吃，但笨珍的海鮮聞名一方，喜歡血蛤的自然不能錯過。
豐富的配料之餘，也還有額外的配料添加，例如五香，每條RM1
撒上些微店家推薦的攪拌磨碎了的辣沙葉，風味上更加豐富惹味。
吃完一碗李國旗辣沙後，莫過於來上一杯清涼消暑的黃梨水就是最好的搭配。由於當時到訪沒有喝到，故此以上取自店家臉書專頁圖片作為參考。
阿嬤的孩子們有各自的事業，故此辣沙攤僅在每週六，日才營業。
我一直好奇很久，李國旗是否是辣沙阿嬤的名字。後得解惑，原來是阿嬤已故丈夫李國旗老先生的名字。這裡原先為丈夫批售汽水的地方，阿嬤亦也在這裡賣了超過半世紀的辣沙，從芳花至如今髪白再傳至兒女，這裡的味道承載的是幾代人們成長歲月的軌跡。
很多名人，很多廚藝界前輩到訪這裡，但以其聽說不如親訪，詮釋出的才會是我筆調裡體驗到的味蕾故事。若你問我李國旗辣沙屬於哪一派別的風味？ 他們沿用地區性的文化，用心煮出一道屬於自家風格的辣沙，自成一派，構築出的是屬於北干人的辣沙風味。
很多名人，很多廚藝界前輩到訪這裡，但以其聽說不如親訪，詮釋出的才會是我筆調裡體驗到的味蕾故事。若你問我李國旗辣沙屬於哪一派別的風味？ 他們沿用地區性的文化，用心煮出一道屬於自家風格的辣沙，自成一派，構築出的是屬於北干人的辣沙風味。
